Domaine du Terme - Gigondas - Rouge - 2021

Vin :

Très mûr, le Gigondas Rouge 2021 libère des notes d’herbes sèches, de menthol et de garrigue dans une belle sève de fruit. C’est un vin enjôleur et racé, à la fois concentré et frais avec une belle expression tannique, du relief et de la persistance. Un modèle de rouge épanoui, sensible et cohérent. Une superbe affaire à ce niveau de tarif ! Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, éraflage à 80%. Vinification traditionnelle. Élevage en cuve pendant 1 an puis en foudre de chêne pendant 6 à 8 mois.

Robe :

Rouge intense aux reflets violine.

Nez :

Une jolie maturité se dévoile dès le premier nez, une pointe herbacée avec des notes mentholées et de garrigue.

Bouche :

Un jus frais, riche et puissant à travers une trame souple et soyeuse, un beau relief et une persistance longue et subtile.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Côtelette d'agneau au poivre, pavé de boeuf et jus réduit, parmentier de canard.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2039

Cru confidentiel de Gigondas, le Domaine du Terme est une adresse attachante portée par la famille Gaudin depuis cinq générations. Reculé au « terminus » de l’ancienne Principauté d’Orange à laquelle appartenait Gigondas, le vignoble s’étend sur le plateau, à 200 mètres d’altitude. Les 11 hectares d’un seul tenant livrent des vins tendres et équilibrés, sobrement élevés en cuves et en foudres. Aucun artifice ici, seul le terroir s’exprime et le fruit jaillit.